Ежегодный конкурс профессионального мастерства «Лучший кондитер» состоялся 22 мая на АО "Стерлитамакский хлебокомбинат".

Собравшихся приветствовала генеральный директор Юлия Герасимова. Она отметила, что конкурс является площадкой для демонстрации индивидуального мастерства и проверки своих сил. Из года в год он усложняется, но желающих принять участие не становится меньше, что свидетельствует о стремлении работников не останавливаться на достигнутом, оттачивать своё мастерство.

Всем участникам предстояло пройти два этапа испытаний в рамках заданного времени - это тестирование и изготовление трех кондитерских изделий по номинациям: массовый торт, пирожное, торт-ассорти, чизкейк, рулет.

-Критериями, по которым мы оцениваем конкурсантов, являются внешний вид, вкус изделия, соответствие рецептуре, наличие индивидуального подхода, знание теории. Не остаются без внимания и внешний вид кондитера, соблюдение санитарных норм, то, как организован рабочий процесс. Баланс вкусов, ароматов, цветов тоже очень важны, - отметила председатель судейской комиссии, главный технолог Ольга Безносова.

Подводя итоги конкурса, члены жюри были единодушны в том, что все участники отлично подготовились и профессионально подошли к выполнению заданий. Следуя современным тенденциям на рынке кондитерских продуктов, конкурсанты отдали предпочтение изделиям с небольшим весом в составе которых использовали натуральные ингредиенты. По результатам оценки всех этапов конкурса места распределились следующим образом.:

I место -  Федорова Анна Моисеевна - кондитер 4 разряда хлебозавода №4,

II  место - Трифонова Екатерина Викторовна - формовщик теста хлебозавода №4,

III место - Зимина Елена Сергеевна - кондитер 4 разряда хлебозавода №6.

Садыкова Рита Амировна - кондитер  хлебозавода №4 и Ситникова Екатерина Александровна - кондитер хлебозавода №6 отмечены дипломами участниц.