Музей — это место, где хранятся подлинные предметы, изъятые из повседневного обихода с целью их сохранения, изучения и передачи из поколения в поколение. Поэтому пополнение музейного фонда – одна из важных организационных задач Совета музея Стерлитамакского хлебокомбината.

Ценным приобретением в конце прошлого года стала зернотёрка. Ручная мельница принадлежала участнику Великой Отечественной войны Матвееву Захару Денисовичу, 1903 г.р., который проживал в деревне Услыбаш Стерлитамакского района. А попала она в музей хлеба благодаря многолетним дружеским отношениям со специалистами отдела культуры Стерлитамакского района.

Зернотёрка – старинное приспособление для ручного размола зерна. Примитивные зернотёрки появились в эпоху раннего неолита и использовались до 4—3 вв. до н. э. Они представляли собой каменную плиту из прочных пород (гранит, базальт, песчаник), на которую помещали зерно, после чего его растирали другим камнем.

По мере повышения спроса на муку размеры камней увеличивались. Справиться с ними одному человеку становилось труднее. В связи с эти конструкция усовершенствовалась. В верхнем камне делали отверстие для засыпки зерна, а для перемещения верхнего камня по нижнему использовали простейший рычаг.

Позднее появились деревянные зернотёрки. Для этого из твёрдых пород дерева выпиливали два круга, на их рабочих сторонах набивали железные пластинки с заострёнными краями, сверху приделывали ручку. Именно такая «ручная мельница» теперь хранится в музее хлеба.